Soucieux de répondre à l’attente des palais initiés, nous recherchons à chaque instant de son élaboration,   le plaisir que vous êtes en droit d'attendre de nos vins tout en respectant la tradition                     Moulin à Vent        La Réserve des Vieilles Vignes ,    Issues de vignes dépassant les 50 ans, Vin Charnu au arômes de fruits noirs, Robe Rubis Foncée, à déguster dès sa deuxième année . Pouvant attendre 6/7 ans voir plus pour les millésimes d'exception. Les Vérillats ,   L'appellation Moulin à Vent  possède certains terroirs de qualité exceptionnel, Nous avons le privilège d' exploiter  l'un de ceux-ci .  Ce Coteaux produit des Vins ferme, plus rustique que la précédente cuvée. Vin de belle garde ( 5 à 10 ans). La Cuvée  Fleur  de  Chêne ,      Vin Sélectionné pour ses capacités à s’harmoniser aux essences de Chêne de la Forêt de Troncay. Elevage de 9 mois en fûts. Vin Charpenté, Arômes d'épices toasté, Robe Soutenue. A apprécier dès sa troisième année. Conseil de dégustation: Servir à une température avoisinant les 15-16 °C; accompagné d'une viande rouge rôtie,  viande blanche à la crême assorties de champignons des bois, plats mijotés ou rôtis à la broche ou gigot. Fleurie      La Cuvée Joséphine , Sur ses coteaux pentus, le terroir de Montgenas  fait relaté à ses vins , une expression, un fruit et une finesse remarquable. Robe soutenue. A consommer dès sa première année, voir jusqu'à 5 ans.
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